Vjelja e spinaqit fillon 40-60 ditë mbas mbjelljes së farës në kulturën pranverore. Vjelja mund të bëhet në tre mënyra: 

• Duke vjelur vetëmgjethet;
•  Duke e prerëbimën në qafë/rozetën; dhe 
• Duke e shkulurme gjithë rrënjë.

Kjo e funditështë më e rekomandueshme sepsepjesa e rrënjes ndikon në ruajtjen më të gjatë të prodhimit.

Mënyra e parë realizohet në rastet kur prodhimi përcaktohet për industri dhe prerja e gjetheve bëhet me mjete mekanike, ndërsa vjelja me mënyrën e dytë, bëhet atëherë kur prodhimi është për treg të freskët. Prerja e bimëve në qafën e tyre bëhet kur ato kanë formuar një rozetë me të paktën 10 gjethe.

Pas vjeljes bëhet pastrimi nga gjethet e zverdhura dhe bimësia tjetërdhe lidhet në tufa. Pastaj dërgohetnë vaskat e larjesme ujë të pastër me qëllim që të largohenpapastërtite dhe më pas shplahenme ujë të pastër. Prodhimi i vjelë vendoset në arka 10-15 kg.

Prodhimi i caktuar për treg duhet të plotësojë disa kërkesa si më poshtë:

• Të jetë i shëndetshëm
• Me pamje të freskët
• I pastër nga mbeturinat e tokës dhe të trajtimeve antiparazitare
• Bimët të mos kenë formuar kërcellin lulor
• Të jenë pa aroma dhe shije të veçanta

Spinaqi mund të ruhet në magazina me temperatura të kontrolluara në 1-3 0C dhe me lagështirë ajrore rreth 90-95% deri në 10 ditë.